九州シェフズクラブマンスール おうちdeル・クール石本シェフ監修 ミールキット(2人分) 作り方冊子付き 【送料無料】 

価格: ¥18,000 (税込)
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おうちdeル・クール
石本シェフ監修

九州シェフズクラブの石本シェフのミールキット(2人前)です。
簡単な調理で一流フレンチの味をお楽しみいただけます。
冷凍便でお送りいたします。
※一部お客様にご用意いただく食材がございます。
ミールキットはバランスの良い食生活を提唱するTake10®に沿って作られています。
※Take10®とは ILSIJapan(NPO法人国際生命科学研究機構)が開発健康長寿のために開発した健康プログラムです。

セット内容

  • 鴨のコンフィとじゃがいもの焼きテリーヌ
  • いろいろ野菜と豆のミネストローネ
  • スズキのファルシデュグレレ風
  • カンパーニュ
  • キャレ・ド・ショコラ

スズキのファルシデュグレレ風
スズキのファルシデュグレレ風
テーマ「マリアージュ、一体感」

フワフワな食感の帆立貝のムースとスズキのファルシ。
ベルモット酒、白ワインのキレのあるデュグレレソース。
2つが合わさりこれぞフランス料理という醍醐味が味わえます。
鴨のコンフィとジャガイモの焼きテリーヌ トリュフ風味
鴨のコンフィとジャガイモの焼きテリーヌ
テーマ「相反するもの」

蒸しあげたポテトと鴨のコンフィのテリーヌの滑らかさと、シャキッとした野菜の食感。テリーヌのコクにソースのさっぱりとした酸味。
相反する味の組み合わせによりお互いの素材を強調する美味しい前菜になっております
いろいろ野菜と豆のミネストローネ
いろいろ野菜と豆のミネストローネ
テーマ 「大地の力」

数種類の豆、野菜やトマトなどをふんだんに使い、じっくりトロッとした食感に仕立てました。自然な甘みと複雑な味わい、凝縮された大地の恵みを味わってください。
キャレ・ド・ショコラ
キャレ・ド・ショコラ
テーマ「素材感」

ショコラをよりショコラらしく味わっていただけるデザートとして考案しました。シンプルですが低温加熱によりとろけるような食感や深いコク、ベリーソースの爽やかな酸味、華やかな香りと長く続く余韻。素晴らしい食卓の最後を飾るデザートです。
石本シェフ
シェフからのメッセージ
ル・クール
石本シェフ
テーマは「フランス料理の技法を使いフランスのエッセンスを表現」です。
様々な食材をバランス良く召し上がっていただけるコースを考案しました。ご家庭で本格的なフランス料理をお楽しみください!
石本省吾シェフ

福岡県生まれ
福岡県内ホテルを皮切りに修業を始め、名店「うさぎとカメ」の千綿大介氏に師事し研鑽を積む。その後、渡仏し、三年間に渡りアルザスやノルマンディーなど各地 で修業。帰国後、都内ホテルにて副料理長を務め、その後、千葉「貝殻亭」にて総料理長を4年半勤める。2008年12月に「ル・クール」をオープン。現在は千葉のフレンチと言ったら「ル・クール」と言われるまでに支持を集めている。

フランス料理 ル・クール
〒260-0027 千葉市中央区新田町23-17

セット内容と調理法(概要)
● セット内容

オードブル
鴨のコンフィとじゃがいもの焼きテリーヌ

スープ
いろいろ野菜と豆のミネストローネ

メイン
スズキのファルシデュグレレ風

パン
カンパーニュ

デザート
キャレ・ド・ショコラ

● 必要な調理器具

鍋、片手鍋、フライパン

● ご用意いただく食材

小麦粉、塩、胡椒、オリーブ油

● ご用意いただくと良い食材

トマト、ほうれん草、ニンニク、イチゴ、ディル、セルフィーユなどハーブ、ミントをご用意いただけるとよりおいしくお召し上がりいただけます。

● 調理例

調理方法の一例を掲載いたします。

鴨のコンフィとじゃがいもの焼きテリーヌ

ご使用頂くキット
・テリーヌのパック
・ラビコットソース
・生野菜パック

調理方法
テリーヌの片面に小麦粉を付けて焼き、美味しそうな焼き色をつけ、裏返したら蓋をして火を止めて余熱で2~3分温める。
塩を入れた沸騰したお湯で生野菜パックを冷凍のまま2~3分しゃきっと茹でる。
野菜を塩、胡椒、オリーブオイルであえる。
皿に盛付、ラビコットソースを添えて完成。

● 本セットに関する注意事項

・一部お客様にご用意いただく食材がございます。
・調理する前に商品に同封されております作り方冊子または作り方動画をご覧ください。
※作り方動画は商品同封の作り方冊子記載のURLまたはQRコードからアクセスいただけます。

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