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記憶に残る時間と味を・・・
~Memorable time and taste~

 

石本シェフ監修 ミールキット 九州シェフズクラブマンスール おうちdeル・クール(2人分) 作り方カード付き 【送料無料】

価格: ¥18,000 (税込)
数量: セット
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おうちdeル・クール
石本シェフ監修

九州シェフズクラブの石本シェフのミールキット(2人前)です。
簡単な調理で一流フレンチの味をお楽しみいただけます。
冷凍便でお送りいたします。
※一部お客様にご用意いただく食材がございます。
ミールキットはバランスの良い食生活を提唱するTake10®に沿って作られています。
※Take10®とは ILSIJapan(NPO法人国際生命科学研究機構)が健康長寿のために開発した健康プログラムです。

セット内容

  • 鴨のコンフィとじゃがいもの焼きテリーヌ
  • いろいろ野菜と豆のミネストローネ
  • スズキのファルシデュグレレ風
  • カンパーニュ
  • キャレ・ド・ショコラ

スズキのファルシデュグレレ風
スズキのファルシデュグレレ風
テーマ「マリアージュ、一体感」

フワフワな食感の帆立貝のムースとスズキのファルシ。
ベルモット酒、白ワインのキレのあるデュグレレソース。
2つが合わさりこれぞフランス料理という醍醐味が味わえます。
鴨のコンフィとジャガイモの焼きテリーヌ トリュフ風味
鴨のコンフィとジャガイモの焼きテリーヌ
テーマ「相反するもの」

蒸しあげたポテトと鴨のコンフィのテリーヌの滑らかさと、シャキッとした野菜の食感。テリーヌのコクにソースのさっぱりとした酸味。
相反する味の組み合わせによりお互いの素材を強調する美味しい前菜になっております
いろいろ野菜と豆のミネストローネ
いろいろ野菜と豆のミネストローネ
テーマ 「大地の力」

数種類の豆、野菜やトマトなどをふんだんに使い、じっくりトロッとした食感に仕立てました。自然な甘みと複雑な味わい、凝縮された大地の恵みを味わってください。
キャレ・ド・ショコラ
キャレ・ド・ショコラ
テーマ「素材感」

ショコラをよりショコラらしく味わっていただけるデザートとして考案しました。シンプルですが低温加熱によりとろけるような食感や深いコク、ベリーソースの爽やかな酸味、華やかな香りと長く続く余韻。素晴らしい食卓の最後を飾るデザートです。
石本シェフ
シェフからのメッセージ
ル・クール
石本シェフ
テーマは「フランス料理の技法を使いフランスのエッセンスを表現」です。
様々な食材をバランス良く召し上がっていただけるコースを考案しました。ご家庭で本格的なフランス料理をお楽しみください!
石本省吾シェフ

福岡県生まれ
福岡県内ホテルを皮切りに修業を始め、名店「うさぎとカメ」の千綿大介氏に師事し研鑽を積む。その後、渡仏し、三年間に渡りアルザスやノルマンディーなど各地 で修業。帰国後、都内ホテルにて副料理長を務め、その後、千葉「貝殻亭」にて総料理長を4年半勤める。2008年12月に「ル・クール」をオープン。現在は千葉のフレンチと言ったら「ル・クール」と言われるまでに支持を集めている。

フランス料理 ル・クール
〒260-0027 千葉市中央区新田町23-17

アレルギー・栄養表示
特定原材料7品目
アレルギー表記 小麦 えび かに 落花生 そば
鴨のコンフィとじゃがいもの焼きテリーヌ
いろいろ野菜と豆のミネストローネ
スズキのファルシデュグレレ風
カンパーニュ
キャレ・ド・ショコラ
栄養成分表示(1人分)
成分名 エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 食塩相当量(g)
鴨のコンフィとじゃがいもの焼きテリーヌ 208.7 5.3 10.8 22.2 2.2
いろいろ野菜と豆のミネストローネ 90.0 4.0 2.6 13.2 0.3
スズキのファルシデュグレレ風 383.0 14.1 21.4 32.2 0.2
カンパーニュ 102.0 3.6 0.4 21.0 0.5
キャレ・ド・ショコラ 225.7 3.8 9.2 34.0 0.5
セット内容と調理法(概要)
● セット内容

オードブル
鴨のコンフィとじゃがいもの焼きテリーヌ

スープ
いろいろ野菜と豆のミネストローネ

メイン
スズキのファルシデュグレレ風

パン
カンパーニュ

デザート
キャレ・ド・ショコラ

● 必要な調理器具

鍋、片手鍋、フライパン

● ご用意いただく食材

小麦粉、塩、胡椒、オリーブオイル

● ご用意いただくと良い食材

トマト、ほうれん草、ニンニク、イチゴ、ディル、セルフィーユなどハーブ、ミントをご用意いただけるとよりおいしくお召し上がりいただけます。

● 調理例

調理方法の一例を掲載いたします。

いろいろ野菜と豆のミネストローネ
  • お召し上がりいただく前日に冷蔵庫でスープパックを解凍しておく
    お召し上がりいただく前日に冷蔵庫でスープパックを解凍しておく
    ※お急ぎの場合は流水解凍できます。
  • スープパックを湯煎で約8分温める。
    スープパックを湯煎で約8分温める。
  • 皿に盛り、オリーブオイルを垂らし、胡椒を振って完成。
    皿に盛り、オリーブオイルを垂らし、胡椒を振って完成。

ご使用いただくキット
・スープパック

鴨のコンフィとじゃがいもの焼きテリーヌ
  • お召し上がりいただく前日に冷蔵庫で野菜パック以外の各パックを解凍しておく。
    お召し上がりいただく前日に冷蔵庫で野菜パック以外の各パックを解凍しておく。
    ※お急ぎの場合は流水解凍できます。
  •  テリーヌの片面に小麦粉を付けて焼き、美味しそうな焼き色をつけ、裏返したら蓋をして火を止めて余熱で2~3分温める。
    テリーヌの片面に小麦粉を付けて焼き、美味しそうな焼き色をつけ、裏返したら蓋をして火を止めて余熱で2~3分温める。
  • 塩を入れ沸騰させたお湯で、生野菜パックの野菜を冷凍のまま2~3分しゃきっと茹でる。盛り付ける際にオリーブオイル、塩をかける。
    塩を入れ沸騰させたお湯で、生野菜パックの野菜を冷凍のまま2~3分しゃきっと茹でる。盛り付ける際にオリーブオイル、塩をかける。
  • 皿に盛り付け、ラビゴットソースを添えて完成。
    皿に盛り付け、ラビゴットソースを添えて完成。

ご使用いただくキット
・テリーヌのパック
・ラビゴットソース
・生野菜パック

● 本セットに関する注意事項

・一部お客様にご用意いただく食材がございます。
・調理する前に商品に同封されております作り方カードまたは作り方動画をご覧ください。
※作り方動画は商品同封の作り方カード記載のURLまたはQRコードからアクセスいただけます。

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