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産地応援!熊本ミールキット (1人分) 九州シェフズクラブ 産地応援企画 【送料無料】

価格: ¥6,600 (税込)
数量: セット
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九州シェフズクラブ産地応援企画
産地応援!熊本ミールキット(1人分)

九州出身のシェフ,サービスマンたちが集い,九州食材をPRし、産地の生産者を応援する目的で結成された九州シェフズクラブ。
今回は、熊本食材の「熊本県産あか牛」「天草産車海老」「阿蘇グリーンアスパラ」「阿蘇原木椎茸」「伝統野菜ヒゴムラサキ(赤ナス)」「八代産塩トマト」を使った冷凍ミールキットをお届けします。
ミールキットをお召し上がりながら,産地の風土を感じていただけたら幸いです。

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セット内容

  • 車海老とアスパラガスの冷製塩トマトスープ
     石本省吾シェフ監修
  • あか牛赤ワイン煮のアッシ・パルマンティエ
     永田宏シェフ監修
  • デコポンのランゴ・オ・ショコラ
     金川大輝シェフ監修

車海老とアスパラガスの冷製塩トマトスープ
車海老とアスパラガスの冷製塩トマトスープ
石本省吾シェフ監修

塩トマトの旨味が凝縮した冷製スープの中には、天草の車海老と阿蘇のグリーンアスパラと八代の塩トマトが入っています。
暑い季節にぴったりな、冷たくさっぱりとした一皿です。
冷やした白ワインやスパークリングワインなどが合います。
あか牛赤ワイン煮のアッシ・パルマンティエ
あか牛赤ワイン煮のアッシ・パルマンティエ
永田宏シェフ監修

じっくりと煮込み、繊維状にほぐした熊本県産あか牛が入っています。
戻した阿蘇の原木乾燥椎茸と伝統野菜ヒゴムラサキ(赤ナス)はトロトロになるまでソテー。
あか牛が食む干し草の香りをほんのりと感じる「阿蘇の大自然」を表現した一品です。赤ワインとともにどうぞ。
デコポンのランゴ・オ・ショコラ
金川大輝シェフ監修

金川シェフの出身地熊本県の特産品「デコポン(品種:不知火)」を使ったショコラデザート。
ランゴとは「金塊」のことで、形もツヤも金塊そっくりに仕上げました。中にはデコポンの果肉が入っています。
デコポンの甘味と酸味、ショコラの苦味。その絶妙なハーモニーをお楽しみください。ブランデーや濃いめのコーヒーがオススメです。
ミールキットを監修した3人シェフ
石本省吾シェフ
石本省吾シェフ 千葉 ル・クール 福岡県出身 福岡県内のホテルを皮切りに修行を始め、名店「うさぎとカメ」の千綿大介氏に師事し研鑽を積む。その後、渡仏し、3年間にわたりアルザスやノルマンディーなど各地で修業。帰国後、都内ホテルにて副料理長を務め、その後、千葉「貝殻亭」にて総料理長を4年半勤める。2008年12月に「ル・クール」をオープン。現在は千葉のフレンチと言ったら「ル・クール」といわれるまでに支持を集めている。
永田宏シェフ
永田宏シェフ 元銀座アルパス料理長/独立開業準備中 宮崎県出身 東京都内の洋食店よりキャリアをスタートし、フランス料理に転向。横浜、福井県で研鑽を積み、フランスのアルザス地方リクヴィルのオーベルジュ・ド・シュナンプールで杉本敬三氏(現 新橋ラ・フィネス)に師事。帰国後「銀座アルパス」の料理長を約12年務め、ワインと料理のマリアージュを追求する。テロワールを感じる素材、ワインを愛し、素直に真っ当に美味しい料理にする事を、大切にしている。
金川大輝シェフ
金川大輝シェフ 外苑前・ランタンポレル 熊本県出身 レストランで人と食事をする事が大好きで、建設業から方向転換。熊本で料理人を志す。その後上京し、数店舗を経て、赤坂ライラ入社。成清シェフに多大な感銘を受ける。2017年渡仏、ミシュラン二つ星ラマリーヌ(ノワールムーティエ)でアレクサンドル・クイヨンに師事。島の壮大な自然と、そこに住む人によって造り出された料理を頭と身体で学んだ。帰国後、2019年ランタンポレルシェフ就任。ミシュランガイド東京2021にて一つ星を獲得。小さな一仕事を大事にし、シンプルな食事を極上の物に仕上げていくことを信条とする。
アレルギー・栄養表示
特定原材料7品目
アレルギー表記 小麦 えび かに 落花生 そば
車海老とアスパラガスの冷製塩トマトスープ
あか牛赤ワイン煮のアッシ・パルマンティエ
デコポンのランゴ・オ・ショコラ
栄養成分表示(1人分)
成分名 エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 食塩相当量(g)
車海老とアスパラガスの冷製塩トマトスープ 234.3 27.7 9.5 9.9 1.1
あか牛赤ワイン煮のアッシ・パルマンティエ 308.0 9.2 20.1 18.4 1.5
デコポンのランゴ・オ・ショコラ 155.0 1.4 12.6 10.3 0.0
セット内容と調理法(概要)
● セット内容
※冷凍便にてお届け致します。

車海老とアスパラガスの冷製塩トマトスープ
・塩トマトスープパック
・塩トマト(セミドライ)パック
・車海老のクールブイヨン煮パック
・グリーンアスパラボイルパック

あか牛赤ワイン煮のアッシ・パルマンティエ
・アッシェ・パルマンティエパック

デコポンのランゴ・オ・ショコラ
・デコポンのランゴ・オ・ショコラパック>      

● オンラインチャリティパーティー抽選券
※2021.7.7 (水)までにご購入のお客様が抽選対象となります。当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。
● オンラインチャリティパーティー当日の様子はコチラ
● 調理方法

お召し上がり約8時間前に冷蔵庫にて解凍ください。
あか牛赤ワイン煮のアッシ・ポルマンティエは、電子レンジで約5-6分程度あたためてください。オーブンの場合は、180℃ 8~10分焼いてください。

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